El azúcar es una sustancia compuesta de hidrógeno y carbono, de fórmula química C12H22O11. Es una de las principales fuentes de energía para el organismo y se utiliza en numerosos procesos metabólicos. Se encuentra en la sangre en forma de glucosa, que es la que proporciona la energía necesaria para el funcionamiento del cerebro.El azúcar se obtiene a partir de la caña de azúcar, el arroz, la remolacha o la miel, entre otros. Se puede consumir de forma natural o procesada, como en el caso de los dulces, los refrescos o la bollería. El azúcar se presenta en forma de granos de color blanco y tiene un sabor dulce. Es soluble en agua y se mezcla fácilmente con otros ingredientes
